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Curry de verduras: ligero y fragante


Fresco, fragante, ligero y fácil de hacer, este curry de verduras es una verdadera delicia….

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pieza de jengibre Fresco
  • 1 cebolla
  • 1/2 lata de piña picada
  • 2 patatas
  • 2 repollo romanesco
  • 2 cucharadas. de aceite de girasol
  • 1 cucharadita café de comino
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes
  • 3 granos de pimienta
  • 2 cucharadas. cucharada de Curry
  • 1 cucharadita café de cúrcuma
  • 1 yogur
  • Sal, pimienta recién molida

Verduras al curry

- Pelar y rallar el equivalente a 1 cucharadita. de jengibre fresco.

- Pelar, lavar y picar la cebolla.

- Escurre la piña.

- Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos.

- Lavar y picar el cilantro.

- Pelar, lavar y cocer las cabezas de col Romanesco en agua hirviendo con sal durante 5 minutos (deben permanecer firmes). Escurrir y colocar en un bol con agua muy fría o cubitos de hielo.

- En una sartén, vierta el aceite, caliente y agregue el comino, la hoja de laurel, el clavo, los granos de pimienta y la cebolla picada. Mezcla. Una vez coloreada la cebolla, añadir el jengibre rallado, el curry, la cúrcuma, la piña y mezclar añadiendo 5 cl de agua. Vierta las patatas y las cabezas de repollo. Mezcla.

- Condimentar con un poco de sal y posiblemente pimienta. Tape y cocine de 15 a 20 minutos, removiendo y agregando un poco de agua de vez en cuando.

- Al final de la cocción, agregue el yogur, mezcle bien, luego agregue el cilantro.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Curry de verduras (Agosto 2021).