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Gratinado provenzal en "clafoutis"


Aquí tienes una receta que huele a sol con este gratinado provenzal en "clafoutis".

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pimienta Rojo
  • pimienta verde
  • 4 Tomates (talla media)
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 2 grandes cebollas
  • 2 vainasajo
  • 30 g de mantequilla sin sal
  • 25 cl de nata espesa (30% grasa)
  • 4 huevos
  • 25 cl de leche
  • 3 cucharadas migas de pan
  • Sal, pimienta de cayena

Gratinado provenzal en "clafoutis"

- Lavar, cortar por la mitad y quitar las semillas de los pimientos.

- Pelar, lavar y picar la cebolla y el ajo (desgerminados).

- Lavar los tomates, calabacines y berenjenas. Quitar el corazón y cortar la pulpa (con la piel) en cubos pequeños.

- Derretir la mantequilla, rehogar las cebollas. Agrega los pimientos, revuelve, agrega el calabacín y luego la berenjena. Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Cubra con los tomates y el ajo. Cocine por otros 10 minutos.

Temporada. Termine de cocinar evaporando la mayor cantidad posible de jugo de cocción. Deje enfriar un poco.

Precalentar el horno a 200 ° C (th.7).

- En una ensaladera romper y colocar 2 huevos enteros y 2 yemas de huevo, la nata, la leche, sazonar. Batidor.

- Unte con mantequilla una fuente para gratinar, coloque las verduras allí y vierta el contenido de la ensaladera. Espolvorear con pan rallado, rociar ligeramente con aceite de oliva.

Hornee y cocine por 15 minutos.

Servir !

Foto: C. Herlédan


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