Apoyo

Puré de patatas y chirivías


El puré de papa y chirivía es un cambio del tradicional puré de papa gracias al leve dulzor de la chirivía y un toque de delicadeza.

Acompaña perfectamente carnes asadas o un paleta de cordero confitada.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilogramopatatas
  • 500 gr de chirivía
  • 15 cl de nata fresca
  • 25 cl de leche
  • 25 g de mantequilla
  • Sal pimienta

Receta de puré de papa y chirivía

El puré de papa y chirivía es fácil de preparar, el truco está en elegir el puré de papa adecuado (Bintje)

  • Comience pelando y luego limpiando las papas y las chirivías.
  • Cortar la chirivía en trozos calibrándolos como las patatas para que tengan un tiempo de cocción equivalente.
  • Coloque las verduras en una olla grande con agua fría con sal.
  • Llevar a ebullición, tapar y dejar cocer durante 20 min, manteniendo un ligero hervor.
  • Use un cuchillo afilado para verificar el estado de cocción.
  • Vacía el agua cuando esté lista.
  • Triturar con una prensa de puré (evitar la licuadora porque la textura del puré de chirivía es importante).
  • Agrega la mantequilla luego la leche y finalmente la crema agria.
  • Puede agregar un poco de leche si es necesario para suavizar el puré.
  • Ajuste el condimento con sal y pimienta recién molida.

Servir caliente.

Buen provecho !


Vídeo: PURE DE PAPA (Agosto 2021).