Recetas de cocina

Pizz’tartiflette

Pizz’tartiflette


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Terriblemente deliciosa, esta pizza tartiflette es una receta fácil y rápida de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 240 g de masa para pizza
  • 25 g de mantequilla
  • 1 cucharadita sopa de aceite
  • 2 lonchas de tocino ahumado (0,5 cm de grosor)
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 20 cl de nata espesa
  • 250 g de patata
  • 250 g de reblochon

Pizz'tartiflette: la pizza tartiflette

- Lavar la piel y poner las patatas a cocer en agua fría con sal con sal gruesa. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos. Pelar y cortar en tiras.

- Pelar, lavar y picar las cebollas.

- Pelar, lavar, desgerminar y picar los ajos.

- Cortar el reblochon en rodajas y el tocino en lardons.

- Calentar el aceite en una sartén, dorar el tocino de 3 a 4 minutos. Retirarlos. En la sartén desgrasada, agregue la mantequilla, la cebolla y el ajo. Dorar durante 5 a 6 minutos a fuego medio.

Precalentar el horno a 250 ° C (th.8).

- Cortar círculos (o rectángulos) de masa de pizza de unos 10 centímetros de diámetro. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Unte 1 cucharada de crème fraîche en cada círculo. Cubrir con patatas en rodajas y dividir el contenido de la sartén. Cubrir con reblochon. Hornee y cocine por 10 minutos.

- ¡Coloque 1 cucharadita de crème fraîche en cada pizza y sirva inmediatamente!

Chef's B.A.ba

- La pizza es una receta típica de las culturas de la cuenca mediterránea. Sabrosa o dulce, la pizza hará las delicias de grandes y pequeños. ¡Piense en incorporar verduras! Un buen consejo para hacerlas apetecibles a los ojos de los niños.

- Reblochon se puede reemplazar por munster, livarot o incluso brie. ¡Atrévete a integrar las rodajas de pera o membrillo!

Lado del sótano

La pizza teniendo el don de adaptarse a todas las culturas, es una versión alpina que se nos ofrece aquí, por su cruce con la famosa tartiflette, un plato tonificante e invernal alejado del mediterráneo y expresión veraniega a la que nos se usa para. Aquí no hay tomate sino patatas, no anchoas sino tocino ahumado, y en lugar de queso, Reblochon. La dulzura y dulzura del conjunto exigen vinos de acidez sostenida que aporten, por su frescura, ligereza y digestibilidad al conjunto. Por supuesto, pensamos en un Apremont para un acuerdo alpino; En la misma línea, pero con un carácter más tierno, también se puede elegir un blanco Loire de la uva Chenin como un Anjou blanc. En cuanto a los vinos tintos, si quieres aportar un contraste aromático, preferirás el afrutado de un Gamay de la costa de Roanne, mientras que un Touraine-Mesland, con sus notas ahumadas, va más en la dirección del plato.

Sr. Chassin

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Pizza tartiflette. Savoyarde un vrai régal (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Yozil

    Lo siento, no puedo ayudar a nada, pero está seguro, que para usted necesariamente ayudará. No se desesperen.

  2. Maugis

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    Congratulations, what the words ..., great idea

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  6. Jamal Al Din

    me parece la idea genial



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