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Empanadas de manzana y especias


Deliciosamente perfumada, esta receta de Manzana y Especias Turnovers también es fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

Puré de manzana con especias

  • 4 manzanas
  • 20 g de mantequilla semi-salada
  • 1 cucharada. de miel
  • 5 cl de jugo de cítricos
  • 1 cucharada. cucharada colmada de pasas
  • 1 pizca de 4 especias

Hojaldre

  • 100 g de harina
  • 60 g de agua
  • 125 g de mantequilla semi-salada
  • 1 yema de huevo
  • 5 cl de leche
  • 1 cucharada. cucharadas rasas de azúcar glas
  • sal

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Para la compota:

- En una cacerola, derrita la mantequilla semi-salada, y agregue la

manzanas picadas, miel, jugo de cítricos y pasas.

- Cocine juntos, revolviendo regularmente durante 10 minutos.

- Triturar la compota con un tenedor. Reservar.

Para el hojaldre:

- Tamizar la harina. Ponlo en una ensaladera bien fría.

- Vierta el agua, agregue la sal. Mezcla.

- Añadir la mantequilla bien fría cortada en trozos pequeños.

- Mezclar. Forma una bola con la masa resultante.

- Filmar y reservar en la nevera durante 20 minutos.

- Estirar la masa con un rodillo para formar un rectángulo.

- Doblar llevando un tercio de la masa (parte inferior) al otro tercio medio. Luego, coloca el último tercio (parte superior) sobre el conjunto: la masa se dobla en tres. Repita la operación.

- Dejar reposar en la nevera de 15 a 20 minutos.

- Repetir la operación (practicar 4 vueltas en total).

- Se han completado las 4 vueltas. Deje reposar nuevamente durante 20 minutos antes de usar su pasta.

Precalentar el horno a 180 ° C (th.6)

- Estirar la masa sobre una superficie de trabajo.

- Con un cortador de galletas o un vaso alto, corte discos de pasta.

- En un bol batir con un tenedor la yema de huevo, el azúcar glass y la leche.

- Cepille los bordes de los discos de masa hasta 5 mm hacia adentro.

- Coloque en el centro la compota de manzana con especias.

- Dobla el círculo de hojaldre y pellizca con la yema de los dedos. La mezcla de leche / huevo debe adherirse al hojaldre.

- Con un cepillo, cepille cada zapatilla.

- Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno.

- ¡Hornea por 10 minutos y deja enfriar sobre una rejilla antes de degustar!

Receta: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


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