Aromáticos

Acedera: un sabor único


La acedera es una deliciosa planta aromática cuyas hojas se comen con un sabor ácido y muy reconocible.

En resumen, lo que necesita saber:

apellido : Rumex acetosa
Familia : Polygonaceae
Tipo : Planta de condimentos

Altura
: 25/30 cm
Exposición : Soleado, semisombra y sombra
Suelo : Fresco, bastante rico

Cosecha : Junio ​​a febrero

  • Salud: beneficios y virtudes de la acedera

Fácil de cultivar y dotado de la capacidad de multiplicarse por sí solo, también lo apreciará por sus múltiples propiedades medicinales.

Sembrar y plantar acedera

La acedera se siembra en un lugar fresco donde el sol no hace demasiado calor, es una planta que será particularmente popular en lugar parcialmente sombreado.

La acedera es muy buena en macetas para terraza o balcón.

Sembrar bien la acedera:

Antes de comenzar a sembrar acedera, tenga en cuenta que esta planta es muy invasiva porque prospera a gran velocidad.

  • El período para la siembra de acedera comienza a final del invierno bajo refugio o al primavera en el suelo.
  • Separe las líneas al menos 30-40 cm.
  • Siembre en un bolsillo cada 25 cm y luego cubra con una fina capa de tierra.
  • Mantenga el suelo ligeramente húmedo.
  • Adelgace tan pronto como emerjan para conservar solo las plantas más vigorosas.
  • Continúe regando con regularidad.

Planta la acedera:

Comprado en una maceta o cubo, plantarás acedera en primavera u otoño. La exposición no importa ya que prospera bajo el sol o la sombra.

Preferirlos suelos frescos y bastante ricos y si es posible evitar suelos demasiado calcáreos.

  • Separe cada planta al menos 20 cm en todas las direcciones.
  • La planta volverá a crecer año tras año en el mismo lugar.

Multiplica la acedera

los división de acedera es la forma más fácil y rápida de propagar sus plantas de acedera.

La multiplicación de acedera también se lleva a cabo en primavera que en otoño.

  • Desenterrar el tallo de la acedera, tomando la mayor cantidad posible de cepellón.
  • Separe el muñón con una herramienta afilada o una pala.
  • Puede separar el tocón tanto como desee, siempre que quede al menos una hoja para replantar.
  • Vuelva a plantar cada mini-tocón con al menos una hoja.
  • Riegue con regularidad.

También se recomienda dividir la acedera en plantas de 3-4 años para regenerar la planta que se agota con el tiempo.

Cultivo y mantenimiento de acedera

Fácil de cultivar y mantener, la acedera requiere algunos cuidados para mejorar la cosecha y hacer que cada planta dure el mayor tiempo posible.

La primera regla es evitar que la acedera se convierta en semilla.

  • Cuando aparezcan las flores, retire los tallos que las sostienen para asegurar el desarrollo de las hojas.
  • Azada y desyerba regularmente alrededor de la acedera para evitar la aparición de malas hierbas.
  • Agua en caso de mucho calor y / o sequía prolongada.
  • En invierno, trae compost o estiércol para enmendar el suelo para el año siguiente.

Cultivo de acedera en macetas:

En macetas, la acedera teme aún más la falta de agua y, por lo tanto, debe regarse regularmente tan pronto como el suelo esté seco en la superficie.

Se recomienda trasplantar cada año para satisfacer las necesidades de la planta.

Enfermedades y parásitos que afectan la acedera.

Bastante rústica y resistente a las enfermedades, la acedera no es muy sensible pero aún puede ser invadida por pulgones o devorado por babosas y caracoles.

  • Los tratamientos habituales para los pulgones y las babosas deberían superarlos rápidamente.

Cosecha de acedera

Recoger las hojas A medida que avanzan las cosas priorizando los que están más desarrollados.

Evite recoger hojas que tengan menos de diez centímetros de tamaño.

los 1er año, Espere 3 meses después de la siembra antes de recoger las primeras hojas.

Mantendrás la acedera en el compartimento de verduras del frigorífico para consumirlas en los 3 días posteriores a la cosecha.

La acedera también se congela muy bien, por lo que se puede comer durante todo el invierno.

Diferentes variedades de acedera

Aquí hay algunas variedades de acedera interesantes por su sabor y cualidades de cultivo.

Las 4 principales variedades de acedera:

  • Acedera común: es la más común y ofrece las hojas más grandes.
  • Acedera de espinaca o acedera perpetua: similar a las hojas de espinaca en forma y tamaño.
  • Acedera redonda: Muy verde y muy redonda, es una acedera más original.
  • Acedera de madera: Tiene hojas verdes con vetas violáceas.

"Grande de Belleville" : de hoja grande

"Rubia de Lyon" : lento para llegar a las semillas

"Optimista" : con hojas de color rojo vivo.

losacedera de espinacas, rumex patienta, resulta ser menos ácido.

La acedera de oveja, rumex acetosella, se encuentra en lugares secos y arenosos en toda Francia. Otras especies relacionadas crecen en las montañas como la acedera de escudo, rumex scutatus y la acedera verde o alpina, rumex alpestris. Todos se utilizan como acedera.

Saber de acedera

Originaria de Europa y Asia, la acedera es rica en vitamina C y especialmente aromática. La acedera se cultiva fácilmente en la mayoría de los climas templados.

Le prestamos virtudes medicinales en el tratamiento de reumatismo, así como para eldigestión mejorada.

Toxicidad de la acedera:

La acedera es rica en sales de ácido oxálico, por lo que algunos pacientes no deberían hacerlo. Las personas con gota, artritis, reumatismo y personas propensas a los cálculos deben eliminarlos de su dieta.

Ácido, acedera no está permitido en pacientes con úlceras o hiperacidez del estómago. Sin embargo, recuerda que las hojas tiernas son mucho menos ácidas, por lo que se pueden comer de vez en cuando y en pequeñas cantidades.

  • Salud: beneficios y virtudes de la acedera

Consejo inteligente sobre la acedera

Es recomendable cortar los tallos cuando empiezan a germinar para evitar una proliferación excesiva de la planta.


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