Recetas de cocina

Tartar de ternera del chef Octave


Ingredientes para 4 personas:

  • 600g de bistec picado
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • Unas ramitas de perejil
  • 5-6 encurtidos
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 15 cl de aceite
  • 1 C. to s de mostaza
  • 1 C. s de ketchup
  • Salsa Worcestershire
  • Sal, pimienta recién molida

Receta de tartar de ternera del chef Octave

- Empiece por hacer una mayonesa casera:

  • Separar y guardar la yema de huevo y luego ponerla en el fondo del bol.
  • Sal ligeramente
  • Agrega una buena cucharadita de mostaza
  • Batir con un tenedor y agregar aceite a medida que avanza.
  • Debes conseguir una buena mayonesa

- Picar el perejil

- Pelar la cebolla y cortarla finamente

- Picar los encurtidos y las alcaparras

- Mezclar todo con la mayonesa casera

- Luego agregue el ketchup y la salsa Worcestershire

- Finalmente, ajusta el condimento con sal y pimienta.

Pon todo en el frigorífico y mezcla el bistec tártaro unos minutos antes de servir.

Puede acompañar el steak tartar del Chef Octave con patatas fritas o una ensalada verde.

Buen provecho !


Vídeo: Preparar en casa este Steak Tartar es Así de fácil (Agosto 2021).