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Charlotte de Fresa

Charlotte de Fresa


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Un gran clásico entre los postres, esta receta de Strawberry Charlotte es una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 25 galletas de cuchara blanda
  • 3 cucharadas azúcar en polvo
  • 150 g de fresas

Para el almíbar de fresa:

  • 10 cl de agua
  • 100 g de azúcar
  • 80 g de fresas

Para la mousse de fresa:

  • 30 cl de nata líquida entera
  • 5 hojas de gelatina (2 g cada una)
  • 500 g de coulis de fresa
  • 100 g de azúcar

Lea también: beneficios para la salud y virtudes de las fresas

Charlotte de Fresa

Para el almíbar de fresa:

- En una cacerola, combine el agua y el azúcar, lleve a ebullición. Dejar enfriar.

- Lavar y pelar las fresas. Mezclarlos y pasarlos por un colador para eliminar las semillas.

Combine el almíbar y las fresas. Reservar.

Para la mousse de fresa:

- Batir la nata bien fría con fuerza hasta que se pegue a las ramas del batidor. Coloca en la nevera.

- Ablandar la gelatina en un bol con agua fría.

- Calentar 100 g de coulis de fresa con el azúcar. Agregue bien la gelatina escurrida. Agrega esta mezcla a los 400 g restantes de coulis. Incorporar 1/3 de nata montada, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar el resto de la crema de una vez, mezclar suavemente.

- Remojar las galletas con almíbar de fresa, colocarlas en el fondo del molde charlotte y en los bordes (cortar las galletas que sobresalen y reservar).

Vierta la mitad de la mousse. Repartir los trozos de galleta reservados y terminar de llenar el molde con la otra mitad de la mousse. Colocar en el frigorífico durante 4 horas.

- Desmoldar, espolvorear con azúcar glass y decorar con fresas.


  • Lea también: cómo cultivar fresas

Receta: N. Le Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Vídeo: CARLOTA DE CAFÉ. POSTRE FRÍO (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Trowhridge

    Absolutamente de acuerdo contigo. En él, algo es y es una buena idea. Te apoyo.

  2. Kigaramar

    Esta pregunta no se discute.

  3. Sen

    En mi opinión, admites el error. Ofrezco discutirlo.

  4. Aram

    Este tema es simplemente incomparable

  5. Zologrel

    Bien hecho, esta magnífica idea es solo

  6. Hlithtun

    Bravo, tu idea es útil.



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