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Papillote de piña con especias


Es en pleno invierno donde se siente la necesidad de vitaminas, así que déjate tentar por esta deliciosa receta de papillote de piña con especias, jengibre y vainilla.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 grande piña (o 2 pequeñas)
  • 1 vaina de vainilla
  • 10 g de jengibre Fresco
  • 4 anís estrellado
  • 4 cucharadas a s. de miel
  • 40 g de mantequilla
  • 4 hojas de papel de horno.

Papillote de piña con especias

La receta de la piña papillote con especias se puede hacer durante todo el año, pero la mejor temporada para la piña es en otoño e invierno.

  • Abra la piña en 2 y luego 4 en la altura de la fruta.
  • Corta la parte fibrosa del centro de la piña con un cuchillo.
  • Pele estos cuartos grandes y luego córtelos en cubos. Reservar.
  • Pelar el trozo de jengibre con el pelador y rallarlo.
  • Abra la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.

Coloque en el centro de cada hoja de papel para hornear:

  • Una porción de piña picada, un poco de jengibre rallado y semillas de vainilla (raspadas con la punta de un cuchillo), una cucharada de miel, 10 g de mantequilla y un anís estrellado.
  • Cerrar los papillotes y meterlos al horno durante 20 minutos a 180 °.
  • Fuera del horno, sirve los papillotes acompañados de galletas de jengibre o coco, y por qué no una bola de helado (vainilla, turrón helado, ron-pasas…) para un contraste frío / caliente.

© Philippe Dufour / Interfel


Vídeo: Piña especiada - Juan Mari Arzak (Septiembre 2021).