Aperitivo y tapas

Caviar de berenjena: fresco y sabroso


El caviar de berenjena es una receta deliciosa y una forma original de cocinar berenjenas, delicadas y sabrosas.

Como entrante o aperitivo, es un plato de verano tan fresco como fácil de preparar.

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 grandes berenjenas
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta rosa
  • Cilantro

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Receta de caviar de berenjena:

La receta de caviar de berenjena será mejor si se prepara el día anterior porque las berenjenas tendrán tiempo para absorber los sabores y los dulces un poco más.

  • Precalentar el horno a 150 °
  • Lava el berenjenas y córtelos en 2 a lo largo.
  • Haga una ligera incisión en la carne en ambas direcciones para crear un tablero de ajedrez.
  • Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear, con la pulpa hacia arriba.
  • Vierta un chorrito de aceite de oliva en el lado de la pulpa.
  • Hornee y cocine hasta que la carne esté suave (aproximadamente 1 hora de cocción)
  • Sacar del horno y recoger toda la carne.
  • Mezclar con el ajo machacado y el cilantro.
  • Temporada
  • Dejar enfriar y mantener fresco
    El caviar de berenjena se conserva muy bien en la nevera, ligeramente cubierto con aceite de oliva.

Puede probar el caviar de berenjena en un pan tostado, adornado con bayas rosadas y posiblemente unas chalotas pequeñas o cebollas rojas picadas.

Buen provecho !

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Vídeo: Caviar de Berenjenas (Junio 2021).