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Pan de tomate y calabacín gratinado


Fresco, fácil de hacer y deliciosamente aromatizado, el pan de tomate y calabacín gratinado es el acompañamiento ideal para tus carnes blancas y pescados.

Ingredientes para 4 personas:

  • 750 g de calabacines
  • 200 g de Tomates
  • 40 g decebollas
  • 1 dienteajo
  • 40 g de mantequilla semi-salada
  • 25 cl de nata para montar (30% grasa)
  • 3 huevos
  • 150 g de bethmale rallado (o Comté)
  • Sal, pimienta recién molida

Pan de tomate y calabacín gratinado

- Lavar la piel del calabacín. Cortar los extremos y cortar en rodajas.

- Lavar los tomates, cortarlos en cubos.

- Pelar, lavar y picar las cebollas.

- Pelar, lavar, desgerminar y triturar los ajos.

- Precalentar el horno a 160 ° C (th.5).

- En una cazuela, derrita 40 g de mantequilla. Agregue las cebollas, el ajo, el calabacín y los tomates.

  • Temporada.
  • Cocine tapado a fuego medio durante 20 minutos.

- En una ensaladera romper y colocar 3 huevos y la nata, sazonar.

  • Batir en una tortilla.

- En una fuente para gratinar verter el contenido de la cazuela. Hornea y hornea por 30 minutos. Retirar del horno, espolvorear con bethmale y solo dorar.

BBA del chef

los Bethmale es un queso francés desde Pirineos de Ariège. Según la leyenda del terruño, Couseran, la primera bethmale, data de la ocupación de los moriscos en el siglo XIV.

Bethmale es un queso prensado crudo elaborado con leche de vaca.

Cincel : cortar en cubos pequeños.

Foto: C. Herlédan


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